¿QUé LE PASA A NUESTRO CUERPO CUANDO CONSUME TODOS LOS DíAS PAPAS?
Las papas son consideradas el alimento que más llena y saciador para el estómago, pero tiene la mala fama de ser un carbohidrato “malo”.
Primeramente, las papas son sostenibles y se requiere de menos tierra para su producción, así lo indica Potato Research. Inclusive, según el Departamento de Agricultura, es el vegetal más consumido de todo EEUU.
Datos nutricionales de la papa
Una papa cocida, de poco más de 140 gramos, con piel contiene lo siguiente:
Calorías: 118
Carbohidratos Totales: 27 g
Fibra dietética: 2 g
Azúcares totales: 1 g (de origen natural)
Proteína: 3 g
Grasa total: 0 g
Grasa saturada: 0 g
Sodio: 5 mg
Potasio: 515 mg
Vitamina C: 18 mg
Papa y la fibra
Según FoodData Central, si ingiere la papa con la piel es menos probable que esté estreñido, ya que contiene fibra.
La saciedad al comer papas está relacionada con el almidón que este suelta después de cocinado, según un estudio realizado en 2020 por Nutrients. Allí se explica que, luego de hervir, crea almidones resistentes y por eso hay una lenta digestión.
Mejora la salud del intestino
Por su almidón resistente, que es fermentado por el colon, las papas se consideran un prebiótico y alimentan a las “buenas” bacterias del intestino, según American Journal of Potato Research.
Otras fuentes alimenticias de prebióticos pueden ser el ajo, estas mejoran la digestión y el sistema inmunológico. Las papas también son una fuente de potasio, mejorando la presión arterial.
¿Cuáles son las desventajas del consumo de papas?
Podría ocasionar que su nivel de azúcar en la sangre se dispare. Según el tipo de papa y la variedad en la cocción, el índice glucémico de las papas ser entre 50 y 111.
Pero The FASEB Journal agrega que las papas precocidas, enfriadas y recalentadas podrían tener un índice glucémico mucho más bajo que las recién hechas.
Sin embargo, hay variedades de papa con el índice glucémico más bajo, como papas rojas y papas Nicola.
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